Il dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti mandati che salsicce fresche naturali contengono no nitrito di sodio e/o nitrito di potassio e senza nitrati.
Il collegamento tra elevata assunzione di carne e salute rischi non dovrebbe essere una sorpresa, ma la nuova ricerca suggerisce il vero colpevole non può essere la carne, ma invece di sale e conservanti, tra cui i nitrati e nitriti. Salumi in genere vengono affumicati, affumicata o salata, aggiungendo inutili calorie e grassi. Un recente studio dell'EFSA (autorità europea per la sicurezza alimentare) trovato tossine pericolose in aromi di carne affumicata dando origine ad alcuni problemi di sicurezza di salute.
Che cosa è il nitrito di sodio?
Nitrito di sodio è usato come fissativo colore e conservanti in carne e pesce. Come additivo alimentare, esso ha una duplice funzione nel settore alimentare dal momento che altera il colore delle conserve di pesci o carni e impedisce anche la crescita di Clostridium Botulinum, il batterio responsabile del botulismo. Mentre impedendo la crescita dei batteri può sembrare un vantaggio insuperato di nitrato di sodio e un motivo per veer lontano da tutti salsiccia naturale, può essere tossico per gli animali. Studi sono stati condotti sui ratti con sufficiente evidenza conclusiva che nitrato di sodio come un additivo alimentare deve essere venduto in un colore rosa brillante tinto così i produttori non confondono per qualcosa di meno potente e dannoso.
Altri usi di nitrito di sodio
Fabbricazione di prodotti chimici in gomma
Tintura e stampa di tessuti e candeggio di fibre
In fotografia come reagente di laboratorio e inibitore di corrosione
Rivestimenti di metallo
Se uno qualsiasi di questo suono come qualcosa che si sarebbe comodo che serve la tua famiglia a tavola?
Che cosa è nitrato di sodio?
Nitrato di sodio ha proprietà antimicrobiche quando viene utilizzato come conservante alimentare. Suo utilizzo è regolato con attenzione nella produzione di prodotti di polimerizzazione. Anche se meno nocivo di nitrito di sodio, è ancora un additivo rigorosamente lasciato fuori prodotti alimentari naturali.
Altri usi del nitrato di sodio
Ampiamente usato come un fertilizzante, come pure le materie prime per la fabbricazione di polvere da sparo nel tardo XIX secolo.
Produzione di acido nitrico
Ossidante utilizzato nei fuochi d'artificio
Sembra bizzarro pensare che stesse sostanze chimiche in salsicce commercialmente curati sono state utilizzate per la fabbricazione di polvere da sparo, non è vero?
Prodotti carnei attirare normalmente contengono uno di questi conservanti, che sono sospettati di contribuire al cancro e altri rischi per la salute. Molte persone sono allergiche a nitriti e nitrati così come riempitivi come soia e altri comuni allergeni alimentari, quindi attenzione di questi ingredienti in varietà commerciali guarito. Queste varietà contengono anche elevate quantità di sale, necessario per il processo di reticolazione, che potrebbe essere un potenziale problema per coloro con alta pressione sanguigna.
Allnatural salsiccia è l'unico tipo sul mercato oggi tenuto allo standard di non contenente uno di questi additivi. Escludendo prodotti chimici nocivi, i consumatori possono non solo godere il gusto saporito di uno dei cibi più amati del mondo, guadagnano nutrizione da loro pure. Carni contenenti carne di maiale sono ricchi di tiamina e vitamina B12, che contribuire a promuovere la pelle e nervi sani. Molti sono anche una fonte significativa di zinco. Inoltre sono deliziosi, soprattutto quando non hai paura di quello che stai mangiando!
Tutti salsiccia naturale è meglio per la vostra salute? Salsicce naturale e i loro prodotti di carne avversario, commercialmente curato, sono esplorati per determinare che è più sano per il corpo umano.
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