La prima parte del grano tutti brew giorno inizia con l'organizzazione. Consigliamo di fare una lista di tutte le attrezzature che è necessario durante l'intero processo. Assicurarsi che tutto è stato pulito e igienizzato. Raccomando anche di fare un profilo delle vostre procedure della birra, passo dopo passo. Questo potrebbe suonare come un po ' tanto, ma perlomeno si dovrebbe passare attraverso nella tua testa, passo dopo passo, ogni dettaglio del giorno brew. Tante volte durante la mia birra ha fatto incontro cose che io non avevo previsto su. Potrebbe essere qualcosa come non avendo abbastanza flessibili sterilizzate o non avere un metodo di sanificazione le valvole a sfera. È meglio avere tutto su carta, così si può cercare di evitare problemi durante il processo di fermentazione. Anche su questa carta si dovrebbe avere i calcoli della birra come di IBU, sparge la quantità, le temperature dell'acqua, ecc.
Pulire e disinfettare tutte le apparecchiature
Conoscere la procedura. Se si sta ancora sviluppando uno, scriverlo! Se/quando problemi sorgono, prendere nota del loro per le sessioni future brew.
Rendere note di tutti i calcoli della birra. IBU, ebollizione iniziale volume, velocità di evaporazione, volume dopo il bollore, strike temperatura, temperatura di mash di destinazione, target OG (original gravity). -Avendo questi calcoli fatto prima della birra aiuterà moltissimo e consente di risparmiare tempo è possibile concentrarsi su problemi di fissaggio, se dovessero presentarsi (ad esempio, manca il tuo OG).
Qui è una ripartizione del mio giorno di brew tutti i cereali:
Pulire/sanitizzare tutte le apparecchiature
Iniziare il riscaldamento acqua sciopero
Macinare il grano
Determinare la temperatura dell'acqua di sciopero
Aggiungere acqua a grani e controllare la temperatura dell'acqua bollente Aggiungi sollevare, aggiungere acqua fredda per raffreddare...
Lasciate che la poltiglia per un'ora.
Strisce reattive di amido di uso per verificare la completa conversione.
Vourlauf (ricircolo). Aprire la valvola e raccogliere su un valore di litri di mosto. Restituirlo delicatamente verso l'alto della poltiglia. Continuare a fare questo fino a quando non ci sono nessun gusci di grano il ballottaggio (quando corre chiaro...).
Scarico in ebollizione bollitore.
Aggiungere acqua di sparge i grani.
Vourlauf (ricircolo) - sì - nuovo
Scarico in ebollizione bollitore.
Controllare i hit/miss su OG. Se siete sotto potrebbe fare bollire più a lungo per consentire qualche acqua di evaporare, alzando così il vostro OG. Se sei sopra si può aggiungere acqua per diluire. Una nota sulle bolle estese. Non manovella la fiamma tutto volume come questo potrebbe provocare reazioni di maillard e indesiderati melanoidens. Caramellizzazione potrebbe verificarsi anche alcuni stili che non si adatta.
Far bollire e hop aggiunte
Whirlpool & Chill
Lievito di passo (da starter fatta nel giorno precedente)
Pulitura
Birra all-Grain è come semplici o complessi come si desidera farlo. Molti principianti utilizzano il metodo di batch sparge insieme a una poltiglia di infusione singola. Il metodo utilizzato sopra è il metodo di infusione singola di gorgogliamento batch. Questo significa che c'è solo una poltiglia resto temperatura. La poltiglia si sederà a questa una temperatura per l'intero mash. Batch gorgogliamento è solo l'aggiunta di acqua di sparge direttamente indietro nel mash tun e poi facendo un secondo vourlauf con l'acqua di sparge. Gorgogliamento Fly è un altro metodo popolare sparge ma non è raccomandato per i principianti.
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