1) La storia della cucina cinese
Anche se possiede una storia coinvolgente che si estende su più di 5000 anni, storia culinaria cinese solo cominciò a essere documentato durante il v secolo A.C. e si è evoluta attraverso vari periodi dinastici tra cui l'Han, Tang, Song, Yuan, Ming e Qing dynasties. Supervisione imperiale ha svolto un ruolo importante nello sviluppo delle tendenze culinarie. Lavoro di cuoco è stata impostata su rigide regole culinarie determinate dall'imperatore e alti funzionari. Cina di vario regionale, climatiche e influenze culturali ha visto lo sviluppo di vegetariani e non vegetariani piatti con esclusioni che seguirono la disponibilità o il significato religioso di certi ingredienti. Negli ultimi 2000 anni, la cucina cinese ha visto lo sviluppo di forti differenze culinarie attraverso le rive del fiume Yangtze. Viaggiatori europei portati con sé prodotti lattiero-caseari, una classe di prodotti raramente trovato in registrazioni storiche culinarie. La sfocatura delle linee geografiche e culturale ha portato allo sviluppo di cucine regionali e il 'Quattro scuole' e 'Otto scuole' di questa cucina così come diverse tendenze dietetiche. Oggi sappiamo che questi come 'pulizia' o 'bilanciato' diete. Antichi libri di cucina cinese lista quasi 200 verdure distinte e oltre 100 tipi di carne che sul menu imperiali e comuni in tutto il paese. Attraverso tutti questi sconvolgimenti culturali, religiosi e imperiali, la filosofia di base di questa cucina è stata la moderazione, equilibrio e armonia.
2) Cinese cibo nel mondo occidentale
Cibo cinese ha sempre goduto di immensa popolarità in Occidente. Oggi, ci sono quasi 50.000 ristoranti cinesi negli Stati Uniti, un omaggio alla popolarità di uno stile culinario che si nutre di oltre 1 miliardo di persone ogni giorno. Alcuni dei piatti cinesi più popolari che trovano posto sulle tavole intorno l'inclusione del mondo:
Chow Mein: Questo delizioso matrimonio tagliatelle disegnati a mano, carni e verdure selezionate come Bok Choy e germoglio di bambù. Chow Mein, servito croccante o morbido è popolare cibo comfort nell'ovest e può essere servito con una salsa calda o con una scelta di salse aromatiche, più mite.
Anatra: Anatra arrosto è facilmente la squisitezza gourmet più popolare servita in ristoranti cinesi. L'anatra alla pechinese moderno è una stimolante interpretazione di una ricetta imperiale che serve un anatra arrosto magnificamente smaltata con salse di erbe aromatiche e carne tenera. Alcuni gastronomi sono andati fino a denominarla 'Piatto nazionale della Cina'
Xiaolongbao: Questi gnocchi di minestra formano ottimi stuzzichini e accompagnano altri piatti. Questi panini al vapore sono serviti con zuppe e sughi diversi, tra cui una salsa di aglio aceto o un tuffo Schezwan. Un cugino di culinario, dolce Bao Lai Wong è la conclusione perfetta per un pasto cinese.
Kung Pao Chicken: Uno dei più popolari piatti salati da sud-ovest Cina, pollo Kung Pao è uno dei migliori esempi di una ricetta che è sopravvissuto dall'aristocrazia imperiale della dinastia Qing. Questo pollo delicatamente aromatizzato è in genere cucinato in olio di arachidi.
3) All'interno della dispensa
La diversità della cucina variegata della Cina mette centinaia di ingredienti a disposizione un cuoco. Alcuni degli ingredienti più unici di cucina cinese moderna includono Shaoxing riso oli (arachidi) di aceto di vino, Nanjing Chinkiang, sesamo e arachidi, salsa Hoisin, cipollotti, zenzero, aglio, salsa di soia, peperoncino rosso, fungo e semi o funghi secchi. Questi ingredienti sono combinati per creare i leggendari sapori della cucina cinese e combinati con un palato di oltre una dozzina di spezie. Cinque spezie in polvere----una combinazione di cannella, chiodi di garofano, finocchio semi, Schezwan peperoni e anice stellato - arrotonda l'elenco degli ingredienti essenziali della cucina cinese.
4) Il segreto della longevità
Il popolo cinese attribuiscono loro lunga durata ed eccellente qualità di vita per la filosofia e lo stile dell'arte culinaria. Secoli di raffinazione l'armonia dei gruppi alimentari offrono diversi vantaggi significativi dietetiche. Uno dei vantaggi principali di piatti cinesi provengono dall'uso di ingredienti al vapore e gruppi alimentari ben equilibrato. La maggior parte delle verdure e alcune carni sono cotte a vapore e hanno una composizione molto inferiore di lipidi. Molto pochi piatti cinesi sono fritti e sono molto più sani che più di altre cucine asiatiche del sud. L'uso di riso e grano in pasta è una perfetta combinazione di carboidrati energia e i sussidi di frumento per rallentare la digestione per il rilascio di energia sostenuta. L'uso di soia come una proteina vegetale primaria è considerata una delle più salutari caratteristiche culinarie di questa cucina.
Nel corso del tempo, il termine 'Cibo cinese' ha, abbastanza impreciso, estesi a sud-est asiatico cuisines come cucina tailandese, malese e Singapore. Ogni paese ha le proprie interpretazioni (e spesso, distorsioni) di piatti cinesi. Cucina cinese-americano e Indo-cinese è emerse dall'ombra di essere dubbie imitazioni a forme d'arte culinarie che pagare rispetto a entrambe le cucine. Come il mondo apprezza i benefici curativi e sapore di sano cibo cinese che più cuochi stanno cominciando a studiare e vivere la magia di questo stile bello, equilibrato del cibo.
